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Pan artesano de masa madre en L'Hospitalet

Elaboramos pan artesano como el de antes

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nuestros panes
Hogaza de pan de pagès de masa madre de PANARRA, con corteza dorada y greñado curvo, sobre madera oscura

100% artesano
100% natural
100% Hospitalet

Todos nuestros productos salen de directamente de nuestro obrador y están hechos  de la forma tradicional. Utilizamos masa madre en su elaboración e ingredientes de proximidad. Harinas limpias, proceso artesano.

Barra rústica de masa madre de PANARRA, con greñado diagonal y corteza crujiente

Pan rústico

Elaborado 100% artesanal, masa madre y fermentación de 24 horas. Nuestro pan rústico es la barra perfecta. 350 gramos formados a mano y horneados en horno de piedra. De corteza crujiente y sabor a pueblo

Pan redondo de masa madre de PANARRA recién salido del horno de suela

Txusco de olivas y ajo

Masa madre, aceitunas y ajo. No se puede añadir mas a la descripción de este delicioso pan. Tienes que probarlo.

Brioix de PANARRA horneado en molde, con corteza dorada y brillante

Brioix francés al estilo hospitalense

Uno de nuestros productos estrella. Elaborado con masa madre de cultivo propio. Con mantequilla de la mejor calidad

Hogaza de masa madre de PANARRA con greñado en rombos y corteza crujiente

Pan candeal o de máquina

Un pan de los de antes. Utilizado por su miga densa y su sabor compacto.
Cómo todos los demás, lo elaboramos con nuestra masa madre de cultivo propio.

Escaparate del obrador de PANARRA en L’Hospitalet de Llobregat con panes de masa madre
Hogaza de pan de pagès de masa madre recién salida del horno del obrador de PANARRA

Un obrador artesanal en el centro de L’Hospitalet

Panarra nació en 2022 en L’Hospitalet de Llobregat con una idea sencilla: hacer el pan como se hacía antes, sin prisa y sin atajos. Todo lo que vendemos sale de nuestro obrador, aquí mismo, en el centro de la ciudad. No trabajamos con masas congeladas ni externalizamos nada.

Masa madre de cultivo propio y 24 horas de fermentación

Nuestra masa madre lleva viva desde que abrimos y la alimentamos cada día en el obrador. Es la que levanta todos nuestros panes: no usamos aditivos químicos para acelerar el proceso. A partir de ahí, dejamos fermentar 24 horas. Esa espera es lo que da al pan su sabor y su aroma, y lo que hace que siente bien: en una fermentación larga la masa madre trabaja el gluten y los almidones antes de que lleguen a tu mesa.

Horno de suela y harinas de proximidad

Horneamos en horno de suela, buscando el resultado de los antiguos hornos de piedra: corteza crujiente, miga con alvéolos y sabor a pueblo. Trabajamos con harinas limpias y de proximidad, porque un pan honesto empieza por una harina honesta.

Nuestros panes

La rústica es nuestra barra de cada día: 350 gramos formados a mano, masa madre y 24 horas de fermentación. El pagès, en medio kilo y en kilo, para quien quiere pan que aguante toda la semana. El brioix francés al estilo hospitalense, elaborado con mantequilla de la mejor calidad, es uno de nuestros productos estrella. Y junto a ellos el pan de máquina o candeal, de miga densa; el txusco de aceitunas y ajo; y panes de centeno, multicereales, con nueces y pasas o de espelta integral.

Dónde encontrarnos

Tenemos dos puntos de venta en L’Hospitalet de Llobregat: la tienda de Príncep de Bergara 10, en pleno centro, y la parada 52 del Mercat de Santa Eulàlia. Puedes consultar los horarios y cómo llegar a cada una, o encargar por internet y pasar a recogerlo cuando te venga bien.

Pan para restaurantes, hoteles y catáring

También servimos a hostelería, con formatos pensados para cada cocina y reparto propio. Si tienes un restaurante o un hotel, cuéntanos qué necesitas y estudiamos tu caso.